Arrosto di Vitello
con Carote Novelle al Burro :
Un pezzo di Brutto
ma buono per arrosto (spalmato con sale fino).
Soffritto di carote,
sedano, aglio, peperoncino, alloro, rosmarino e salvia.
Cotto a fuoco medio
per un pò.
Carote novelle (surgelate)
cucinate al burro.
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